PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Epluchez l’oignon, rincez-le brièvement et émincez-le finement. Réservez.

ÉTAPE 2 Lavez et séchez soigneusement les tomates. Ôtez le pédoncule puis taillez-les en petits morceaux. Réservez-les.

ÉTAPE 3 Ôtez délicatement la peau du poulet.

ÉTAPE 4 Portez à ébullition 2 L d’eau dans une casserole.

ÉTAPE 5 Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif.

ÉTAPE 6 Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y dorer l’oignon émincé.

ÉTAPE 7 Quand l’oignon émincé commence à bien dorer, baissez le feu sur doux et incorporez les petits morceaux de tomates, mélangez bien.

ÉTAPE 8 Ajoutez ensuite les cuisses de poulet puis couvrez le tout avec l’eau bouillante. Incorporez le cube de bouillon de volaille.

ÉTAPE 9 Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez le beurre de cacahuètes. Mélangez bien.

ÉTAPE 10 Posez un couvercle sur votre cocotte puis laissez mijoter votre poulet à l’africaine à feu doux pendant 30 min, jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment épaisse.

ÉTAPE 11 Servez votre poulet à l’africaine aussitôt et dégustez-le bien chaud, accompagné de riz blanc pour un voyage culinaire complet.